Matrimoni · Chef privato
Chef privato per matrimoni intimi in Toscana
Non tutti i matrimoni hanno bisogno di un catering da duecento coperti. Quando gli invitati sono pochi e la location è una villa, una dimora o un casale, la cena può essere cucinata sul posto da uno chef, servita al tavolo e pensata solo per voi.
Lavoriamo con coppie italiane e straniere che si sposano in Toscana, da una ventina di ospiti fino a qualche decina, coordinandoci con il wedding planner o direttamente con la famiglia.
Un matrimonio cucinato sul posto
La differenza con un catering tradizionale si sente nel piatto. Le portate escono dalla cucina della villa pochi minuti prima di arrivare in tavola, i primi sono fatti a mano, le carni e il pesce sono cotti al momento. Il menù nasce da una degustazione insieme a voi, non da un listino.
Pensiamo anche a tutto ciò che sta intorno: aperitivo di benvenuto, buffet dei dolci, taglio della torta, uno spuntino a notte fonda per chi resta a ballare.
Servizio, mise en place e regia della serata
Con lo chef arriva il personale di sala necessario per il numero di invitati, coordinato da una sola persona che segue tutta la serata. Lavoriamo sui tempi del vostro programma: discorsi, primo ballo, fuochi, musica.
Se avete già un wedding planner, ci integriamo nel suo piano. Se non lo avete, vi aiutiamo a mettere in fila i fornitori che toccano la tavola: fiori, tovagliati, vino.
Per chi viene da lontano
Molte coppie che si sposano in Toscana arrivano dall'estero, e così i loro ospiti. Il team parla italiano, inglese, francese, spagnolo, russo e portoghese, e il menù può raccontare la Toscana a chi la scopre per la prima volta, tenendo conto di diete, allergie e restrizioni religiose.
Oltre al giorno del sì possiamo seguire la cena di benvenuto, il brunch del giorno dopo e le cene private della settimana del matrimonio.
Un esempio di menù per il matrimonio
Ogni menù nasce da una degustazione: questo è solo un esempio.
- Aperitivo: finger food caldi e freddi, crudi di stagione, bollicine
- Antipasto: verdure dell'orto, burrata e olio nuovo
- Primo: pasta fresca fatta a mano, ripiena o tirata al mattarello
- Secondo: carne o pesce cotti al momento, con contorni di stagione
- Dolce: torta nuziale e buffet dei dolci
Domande frequenti
Fino a quanti invitati lavorate?
Il nostro formato ideale è il matrimonio intimo, da una ventina di ospiti fino a qualche decina, con la cucina sul posto. Per numeri più alti valutiamo insieme se il formato regge, con brigata e personale dedicati.
Fate una degustazione prima del matrimonio?
Sì. La degustazione serve a scegliere le portate e a capire i vostri gusti. Tempi e modalità li concordiamo nel preventivo.
Lavorate con il nostro wedding planner?
Sì, ci integriamo nel suo programma e ci coordiniamo con gli altri fornitori della giornata.
Gestite diete e allergie degli invitati?
Sì. Raccogliamo in anticipo esigenze, allergie e restrizioni, anche religiose, e prepariamo le varianti necessarie.
Seguite anche la cena di benvenuto e il brunch del giorno dopo?
Sì, molte coppie ci affidano tutta la parte gastronomica della settimana del matrimonio.
Quanto costa uno chef privato per un matrimonio?
Dipende da invitati, menù, personale di sala e location. Prepariamo un preventivo dettagliato dopo il primo colloquio.
Parliamo del vostro matrimonio
Data, location e numero di invitati: vi rispondiamo con una proposta su misura.
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