طاهٍ خاص لحفلات الزفاف الحميمة في توسكانا

زفاف يُطهى في المكان

الفرق عن التموين التقليدي يظهر في الطبق. تخرج الأطباق من مطبخ الفيلا قبل دقائق من وصولها إلى المائدة، والباستا مصنوعة يدويًا، واللحم والسمك يُطهيان في لحظتهما. والقائمة تولد من جلسة تذوّق معكما، لا من قائمة أسعار.

ونفكّر أيضًا في كل ما يحيط بالعشاء: أبيريتيفو الترحيب، وطاولة الحلويات، وقطع الكعكة، ووجبة خفيفة في آخر الليل لمن يبقى يرقص.

الخدمة وتنسيق المائدة وإدارة الأمسية

يصل مع الطاهي طاقم الصالة الذي يتطلّبه عدد الضيوف، بقيادة شخص واحد يتابع الأمسية كلها. نعمل وفق توقيت برنامجكما: الكلمات، والرقصة الأولى، والألعاب النارية، والموسيقى.

إن كان لديكما منظّم زفاف، ننضمّ إلى خطّته. وإن لم يكن، نساعدكما في ترتيب المورّدين الذين يمسّون المائدة: الزهور والمفارش والنبيذ.

للأزواج والضيوف القادمين من الخارج

كثير من الأزواج الذين يتزوّجون في توسكانا يأتون من الخارج، وكذلك ضيوفهم. يتحدّث الفريق الإيطالية والإنجليزية والفرنسية والإسبانية والروسية والبرتغالية، ويمكن للقائمة أن تعرّف بتوسكانا من يتذوّقها لأول مرة، مع مراعاة الأنظمة الغذائية والحساسية والقيود الدينية.

وإلى جانب يوم الزفاف يمكننا تولّي عشاء الترحيب، وبرانش اليوم التالي، والعشاءات الخاصة في أسبوع الزفاف.

قائمة نموذجية للزفاف

كل قائمة تولد من جلسة تذوّق: هذا مجرّد مثال.

• الأبيريتيفو: مقبّلات صغيرة ساخنة وباردة، وكرودو موسمي، ونبيذ فوّار
• المقبّلات: خضار البستان، وبوراتا وزيت جديد
• الطبق الأول: باستا طازجة يدوية، محشوّة أو مفرودة بالشوبك
• الطبق الرئيسي: لحم أو سمك يُطهى في لحظته، مع أطباق جانبية موسمية
• الحلوى: كعكة الزفاف وطاولة الحلويات

الأسئلة الشائعة