Частный шеф-повар · Сиена
Частный шеф-повар в Сиене и сиенской провинции
За стенами Сиены начинается пейзаж, который меняется с каждым холмом: Крете, леса сиенского Кьянти, поместья со своей часовней и аллеей у въезда. Эта земля создана для больших поводов и для ужинов, которые запоминаются.
Мы привозим шефа в городские резиденции и загородные поместья: на камерный ужин, праздник или свадьбу. Кухня здесь местная: честная, с характером, как вина этих мест.
Мы работаем индивидуально, потому что вечер в Сиене никогда не похож на другой.
Свадьбы и праздники в поместьях
Сиенские поместья — одни из лучших мест для торжеств, и мы хорошо их знаем. На свадьбу или годовщину мы привозим шефа и персонал зала, составляем меню вместе с вами и ведём ужин от первого блюда до последнего тоста. Вы думаете о гостях, остальное берём на себя мы.
Кухня Крете
Здесь стол рассказывает о земле: пичи, говядина из Валь-ди-Кьяна, пекорино, колбасы, несолёный хлеб. Это смелые вкусы, которые хорошо сочетаются с красными винами сиенского Кьянти и Монтальчино. Мы строим меню вокруг них, ничего не навязывая.
Где мы работаем
Мы работаем в Сиене, в Крете-Сенези, сиенском Кьянти и загородных поместьях. По запросу выезжаем и в сторону Валь-д’Орча и Валь-ди-Кьяна.
Как мы организуем ужин в Сиене
Всё начинается с письма. Вы рассказываете, сколько вас будет, дату и настроение вечера, а мы предлагаем меню, продуманное для вас. Вместе выбираем блюда, учитываем аллергии и вкусы и называем понятную стоимость.
В назначенный день шеф приезжает с выбранными продуктами, готовит вживую в палаццо или на вилле, ведёт сервис и оставляет всё в порядке. В Сиене мы бываем и в контрадах центра, и на виллах на окрестных холмах, в сторону Крете и сиенского Кьянти.
Сиена за столом, от пичи до Брунелло
Сиенская кухня говорит прямо, и мы привозим её туда, где вы. Пичи с рагу или с хлебными крошками, сыры пекорино, чинта сенезе, панфорте и ричиарелли в подходящие дни, а в бокале великие красные вина округи.
Мы составляем меню с вами, по сезону и настроению, без сценария, одинакового для всех. Ужин в Сиене должен передавать характер этого города, древнего и гордого.
Пример меню в Сиене
Каждый ужин создаётся индивидуально: это лишь пример сиенской кухни, которую мы приносим к столу.
- Закуска: тёмные кростини и пекорино, колбасы из чинта сенезе
- Первое блюдо: пичи с рагу или с хлебными крошками
- Горячее: блюдо из чинта сенезе или кабана
- Десерт: ричиарелли и кантуччи или десерт, приготовленный на месте
Часто задаваемые вопросы
Вы обслуживаете свадьбы в сиенских поместьях?
Да, здесь это одно из того, что мы делаем чаще всего: привозим шефа и персонал зала в поместья Сиены, с индивидуальным меню и полной режиссурой ужина.
Вы работаете и в агротуризмах, и на арендованных виллах?
Конечно. Мы готовим в резиденциях, поместьях и агротуризмах сиенской провинции, подстраиваясь под кухню, которую находим.
Какую кухню вы предлагаете в районе Сиены?
Кухню территории: пичи, говядина Валь-ди-Кьяна, пекорино и колбасы в паре с местными красными винами. Смелые вкусы, хорошо приготовленные.
Ваши шефы говорят на иностранных языках?
Да, наши шефы говорят на нескольких языках, и это особенно помогает на свадьбах с гостями из-за рубежа.
Можно ли устроить ужин на вилле за городом?
Да. Мы часто работаем на виллах на холмах вокруг Сиены, в сторону Крете и сиенского Кьянти, а также в палаццо в центре.
Может ли меню следовать сезонам и праздникам?
Всегда. Мы строим ужин по сезону, а к праздникам с удовольствием добавляем подходящие сладости, от ричиарелли до панфорте.
Заказать шефа в Сиене
Расскажите о поводе, в городе или в поместье, и мы подготовим индивидуальное предложение.
Запросить предложение