Частный шеф-повар · Сан-Джиминьяно
Частный шеф-повар в Сан-Джиминьяно
Сан-Джиминьяно узнаёшь издалека по башням, поднимающимся над холмом. Но лучший вечер не в центре, среди толпы, а на ферме неподалёку, с этими башнями на горизонте и бокалом Верначчи в руке. Туда мы и привозим шефа.
Мы готовим на виллах и в загородных домах в окрестностях Сан-Джиминьяно, с продуктами Вальдэльсы и местными винами. Камерный ужин, праздник в саду, отдых на несколько дней: мы продумываем вечер вокруг вас.
Шефы со знанием языков, привыкшие к иностранным гостям, которые снимают виллы на этих холмах.
Ужин с башнями на горизонте
Здесь сцену задаёт пейзаж: башни вдали, ряды лоз, оливы. Наша задача просто его не испортить. Мы накрываем стол на террасе виллы или в саду фермерского дома, готовим на месте и оставляем всё в порядке, а вы остаётесь с гостями и видом.
Верначча и стол
В Сан-Джиминьяно единственное белое вино DOCG в Тоскане, Верначча, и ужин здесь может строиться вокруг неё: закуски земли, местный шафран, кабан и пичи, сыры Вальдэльсы. Мы строим меню на сочетаниях, а если бутылки у вас уже есть, начинаем с них.
Где мы работаем
Мы работаем в Сан-Джиминьяно и его окрестностях, в Чертальдо, Колле-ди-Валь-д’Эльса и Вальдэльсе, на виллах и в агротуризмах. По запросу выезжаем в сторону Кьянти и Сиены.
Как складывается ужин среди башен
Всё начинается с пары строк в письме. Вы рассказываете, сколько вас будет, когда и какой вечер представляете, а мы возвращаемся с предложением под вас. Согласуем блюда, учитываем аллергии и предпочтения и называем понятную цену до начала работы.
В выбранный день шеф приезжает с отобранными продуктами и готовит у вас на глазах на той кухне, что есть, в квартире в городе или в фермерском доме среди лоз. Он ведёт сервис до последнего блюда, а затем оставляет всё в порядке, будто здесь никого не было.
Что Сан-Джиминьяно приносит к столу
Здесь меню диктует земля. Верначча открывает вечер своей свежей остротой, шафран DOP, выращенный вокруг города, окрашивает ризотто или подчёркивает нежное блюдо, а затем идут пичи ручной раскатки, кабан долгого томления и сыры пекорино сиенских холмов.
Мы не подаём всем один и тот же сценарий: выбираем продукты по сезону и по вашему вкусу, а при желании строим сочетания с местными винами. Ужин под башнями должен иметь вкус этого места, а не какого-то ресторана.
Пример меню в Сан-Джиминьяно
Каждый ужин создаётся индивидуально: это лишь пример нашей кухни среди башен.
- Закуска: доска сиенских пекорино, колбас и кростини
- Первое блюдо: пичи ручной раскатки, качо-э-пепе или с рагу
- Горячее: рагу из кабана или сезонное горячее
- Десерт: кантуччи с Верначчей или десерт, приготовленный на месте
Часто задаваемые вопросы
Вы устраиваете дегустацию Верначчи во время ужина?
Да, если хотите, мы сделаем её частью вечера: откроем Верначчу ди Сан-Джиминьяно или ваши бутылки и расскажем о них вместе с блюдами.
Вы работаете в агротуризмах и арендованных виллах?
Конечно. Мы готовим в фермерских домах, атмосферных агротуризмах и арендованных виллах вокруг Сан-Джиминьяно, подстраиваясь под имеющуюся кухню.
Какую кухню вы здесь предлагаете?
Кухню Вальдэльсы: шафран Сан-Джиминьяно, кабан, пичи, местные сыры и колбасы в паре с Верначчей и соседними красными винами.
Ваши шефы говорят на иностранных языках?
Да, наши шефы говорят на нескольких языках, что удобно для иностранных гостей, которые останавливаются на виллах этих холмов.
Вы приезжаете и в фермерские дома за пределами Сан-Джиминьяно?
Да. Мы добираемся до фермерских домов, вилл и загородных домов в окрестностях башен, привозим всё необходимое и подстраиваемся под кухню, которую находим.
Можно ли подобрать местные вина?
Конечно. Мы с удовольствием работаем с Верначчей и красными винами соседних холмов, выстраивая сочетания вокруг меню, которое выберем вместе.
Вы предлагаете и аперитив или обед, а не только ужин?
Да. Помимо ужина мы организуем обеды, аперитивы и бранчи, всегда под заказ и в той обстановке, которую вы предпочитаете.
Вы работаете с местными производителями?
Когда это возможно, да. Мы выбираем шафран, пекорино, вина и овощи у производителей округи, чтобы ужин действительно имел вкус Сан-Джиминьяно.
Заказать шефа в Сан-Джиминьяно
Расскажите о поводе и о том, где вы находитесь, и мы подготовим индивидуальное предложение с башнями на фоне.
Запросить предложение