Chef privato · Siena
Chef privato a Siena e nel contado senese
Fuori dalle mura di Siena comincia un paesaggio che cambia a ogni collina: le Crete, i boschi del Chianti senese, le tenute con la cappella e il viale d'accesso. È una terra fatta per le grandi occasioni, e per le cene che si ricordano.
Portiamo uno chef nelle dimore in città e nelle tenute del contado, per una cena tra pochi, una ricorrenza o un matrimonio. La cucina è quella del territorio: schietta, di carattere, come i vini di queste parti.
Lavoriamo su misura, perché una serata a Siena non è mai uguale a un'altra.
Matrimoni e ricorrenze nelle tenute
Le tenute senesi sono tra i posti più belli dove festeggiare, e noi le conosciamo bene. Per un matrimonio o un anniversario portiamo lo chef e il servizio di sala, costruiamo il menù con te e curiamo la cena dall'antipasto all'ultimo brindisi. Tu pensi agli invitati, al resto pensiamo noi.
La cucina delle Crete
Qui la tavola racconta la terra: i pici, le carni della Val di Chiana, i pecorini, i salumi, il pane sciocco. Sono sapori decisi, che stanno bene con i rossi del Chianti senese e di Montalcino. Costruiamo il menù attorno a loro, senza forzare la mano.
Dove ci muoviamo
Lavoriamo a Siena, nelle Crete Senesi, nel Chianti senese e nelle tenute del contado. Su richiesta ci spostiamo verso la Val d'Orcia e la Val di Chiana.
Come organizziamo una cena a Siena
Si comincia da una mail. Ci dici quanti sarete, la data e il tono della serata, e ti proponiamo un menù pensato apposta. Scegliamo insieme le portate, mettiamo in conto allergie e gusti e ti diamo un preventivo chiaro.
Nel giorno stabilito lo chef arriva con gli ingredienti scelti, cucina dal vivo nel palazzo o nella villa e cura il servizio, poi lascia tutto in ordine. A Siena ci muoviamo tra le contrade del centro e le ville sulle colline intorno, verso le Crete e il Chianti senese.
Siena in tavola, dai pici al Brunello
La cucina senese è schietta e noi la portiamo dove sei. I pici al ragù o alle briciole, i pecorini, la cinta senese, i panforti e i ricciarelli nei giorni giusti, e nel bicchiere i grandi rossi del territorio.
Il menù lo costruiamo con te, sulla stagione e sulle tue voglie, senza copioni uguali per tutti. Una cena a Siena deve avere il carattere di questa città, antica e orgogliosa.
Un menù d'esempio a Siena
Ogni cena è su misura: questo è solo un esempio della cucina senese che portiamo a tavola.
- Antipasto: crostini neri e pecorino, salumi di cinta senese
- Primo: pici al ragù o alle briciole
- Secondo: un secondo di cinta senese o cinghiale
- Dolce: ricciarelli e cantuccini, o un dolce al momento
Domande frequenti
Curate i matrimoni nelle tenute senesi?
Sì, è una delle cose che facciamo più spesso qui: portiamo chef e servizio di sala nelle tenute del Senese, con menù su misura e la regia dell'intera cena.
Lavorate anche negli agriturismi e nelle ville in affitto?
Certo. Cuciniamo nelle dimore, nelle tenute e negli agriturismi del contado senese, adattandoci alla cucina che troviamo.
Che cucina proponete nel Senese?
La cucina del territorio: pici, carni della Val di Chiana, pecorini e salumi, in abbinamento ai rossi della zona. Sapori decisi, fatti bene.
Gli chef parlano lingue straniere?
Sì, i nostri chef sono multilingue, utile soprattutto per i matrimoni con invitati che arrivano dall'estero.
Potete organizzare la cena in una villa fuori città?
Sì. Lavoriamo spesso nelle ville sulle colline intorno a Siena, verso le Crete e il Chianti senese, oltre che nei palazzi del centro.
Il menù può seguire le stagioni e le feste?
Sempre. Costruiamo la cena sulla stagione, e per le ricorrenze inseriamo volentieri i dolci giusti, dai ricciarelli al panforte.
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