Частный шеф-повар · Кьянти
Частный шеф-повар в Кьянти
В Кьянти приезжают ради вина и неторопливой жизни. Виллы стоят на вершинах холмов, ряды лоз подходят почти к самому порогу, а ужин здесь никуда не спешит. Именно этим ужином мы и занимаемся, от одного гребня холмов до другого.
Мы привозим шефа на виллы и в фермерские дома между Греве, Раддой, Кастеллиной и Панцано, с меню, которое хорошо звучит рядом с Кьянти Классико. Если вы уже выбрали бутылку, мы выстроим вечер вокруг неё.
Мы работаем индивидуально: от ужина на двоих под перголой до длинного стола с друзьями на закате.
Территория на тарелке
Здесь кухня начинается с того, что вокруг: новое масло, говядина из Вальдарно, овощи с местных хозяйств, сыры с ферм. Перебарщивать не нужно. Нужно уважать продукт и дать вину сыграть свою роль.
Если хотите, мы проведём за столом небольшую дегустацию с местными красными винами или бутылками из вашего погреба. Ужин становится способом узнать Кьянти, не выходя из сада.
В фермерских домах и поместьях
Мы накрываем стол там, где вы находитесь: в лоджии виллы, за длинным столом фермерского дома, на лужайке перед виноградником. Готовим на той кухне, что есть, и в конце вечера оставляем всё в порядке. Сервис остаётся ненавязчивым, потому что главный герой здесь само место.
Где мы работаем
Мы работаем в Греве-ин-Кьянти, Радде, Кастеллине, Гайоле, Панцано и Сан-Кашано, в поместьях и винодельнях Кьянти Классико. По запросу выезжаем и в сторону сиенского Кьянти.
От письма до ужина среди лоз
Всё начинается с вашего письма. Вы рассказываете, сколько будет гостей, дату и какой вечер представляете, а мы присылаем предложение меню под вас. Уточняем блюда, учитываем аллергии и вкусы и называем понятную стоимость.
В выбранный день шеф приезжает на виллу или в фермерский дом с уже закупленными продуктами, готовит вживую, ведёт сервис до последнего бокала и убирает за собой. В Кьянти мы легко перемещаемся между Греве, Раддой, Гайоле и Кастеллиной, от винных погребов до домов среди виноградников.
Кьянти в бокале и на тарелке
Здесь пьют «Чёрного петуха» и едят соответственно. Мы строим ужин вокруг Кьянти Классико: бистекка по-флорентийски, кростини с куриной печенью, паппарделле с кабаном, сыры пекорино и новое масло с холмов. Если хотите, возьмём на себя подбор вин, от погреба к погребу.
Это не меню, одинаково напечатанное для всех: мы выбираем его вместе с вами, по сезону и по вкусу, потому что ужин среди этих лоз должен иметь вкус Кьянти.
Пример меню в Кьянти
Каждый ужин создаётся индивидуально: это лишь пример того, как мы готовим среди виноградников.
- Закуска: кростини с куриной печенью и колбасы Кьянти
- Первое блюдо: паппарделле с рагу из кабана
- Горячее: бистекка по-флорентийски или пепозо
- Десерт: кантуччи и вин санто
Часто задаваемые вопросы
Можно ли устроить дегустацию вин во время ужина?
Да, если хотите, мы сделаем её частью вечера: откроем красные Кьянти Классико или ваши бутылки и расскажем о них от блюда к блюду.
Вы работаете и в агротуризмах, и на арендованных виллах?
Конечно. Мы готовим в фермерских домах, атмосферных агротуризмах и арендованных виллах округи, подстраиваясь под кухню, которую находим.
Можно ли использовать вина из нашего погреба?
Да. Если у вас уже есть вина, которые хочется выпить, мы выстроим ужин вокруг них. Если нет, выберем их вместе у местных виноделов.
Ваши шефы говорят на иностранных языках?
Да, наши шефы говорят на нескольких языках и привыкли к иностранным гостям, которые в Кьянти чувствуют себя как дома.
Вы организуете ужины с дегустацией Кьянти Классико?
Да. Мы можем построить вечер как ужин с подбором вин, бокал за бокалом, вокруг вин погребов Кьянти.
Вы приезжаете и в винодельни, и в фермерские дома?
Конечно. Мы добираемся до виноделен, фермерских домов и вилл среди виноградников, привозим всё необходимое и подстраиваемся под местную кухню.
Заказать шефа в Кьянти
Расскажите о поводе и винах, которые хотите открыть, и мы подготовим ужин среди виноградников под вас.
Запросить предложение