Частный шеф-повар · Валь-д’Орча
Частный шеф-повар в Валь-д’Орча
Валь-д’Орча — тот самый пейзаж, который представляют, думая о Тоскане: причёсанные холмы, линии кипарисов, вечерний свет. Ужин здесь под открытым небом, с этим видом перед глазами, — уже половина впечатления. Вторая половина за нами.
Мы привозим шефа на виллы и в загородные дома между Пиенцей, Монтальчино и Сан-Квирико, с меню, которое просит Брунелло или Россо ди Монтальчино. Это ужин, который не торопится, как и место, где вы находитесь.
Мы работаем индивидуально: для камерного вечера или долгого обеда в кругу друзей.
Брунелло и стол
Здесь вино имеет значение, и кухня следует за ним. К Брунелло мы подбираем правильное мясо, долгое томление, пичи ручной работы, пекорино из Пиенцы нужной выдержки. Составляем меню и затем настраиваем его под бутылки, которые вы откроете.
Если хотите, добавим к вечеру дегустацию красных вин Монтальчино с рассказом, чтобы вино стало нитью ужина.
Ужины в окружении пейзажа
Мы накрываем стол там, где вид лучше всего: на террасе над холмами, в саду загородного дома, за столом среди олив. Готовим на месте и оставляем всё так, как было. С вами остаются пейзаж и время с гостями.
Где мы работаем
Мы работаем в Пиенце, Монтальчино, Сан-Квирико-д’Орча, Монтепульчано, Баньо-Виньони и Кастильоне-д’Орча, на виллах и в поместьях округи. По запросу выезжаем и в сторону Монте-Амиата.
Как готовится ужин в Валь-д’Орча
Всё начинается с вашего письма. Нам нужны число гостей, дата и идея вечера, и мы возвращаемся с меню, составленным именно для вас. Согласуем блюда, отмечаем аллергии и предпочтения и называем прозрачную стоимость.
В условленный день шеф приезжает в фермерский дом или на виллу со всем необходимым, готовит у вас на глазах и ведёт стол до десерта, а затем оставляет всё в порядке. Между Пиенцей, Сан-Квирико, Монтальчино и Баньо-Виньони мы добираемся легко, даже до самых уединённых усадеб среди глиняных холмов.
Вкус Валь-д’Орча
На земле, словно сошедшей с открытки, меню может начинаться только с её продуктов. Пекорино из Пиенцы любой выдержки, Брунелло и Россо ди Монтальчино в бокале, пичи, раскатанные вручную, масло и мёд холмов.
Мы строим ужин вместе с вами, по сезону и вкусу, и при желании берём на себя подбор великих красных вин округи. Ужин здесь, наверху, должен нести ту же тишину и тот же вкус, что и пейзаж.
Пример меню в Валь-д’Орча
Каждый ужин создаётся индивидуально: это лишь пример нашей кухни среди глиняных холмов.
- Закуска: пекорино из Пиенцы и колбасы с несолёным тосканским хлебом
- Первое блюдо: пичи с альоне или с рагу
- Горячее: мясное блюдо с Брунелло
- Десерт: кантуччи и вин санто или десерт, приготовленный на месте
Часто задаваемые вопросы
Вы подбираете блюда к Брунелло ди Монтальчино?
Да, здесь мы работаем именно так: строим меню вокруг Брунелло и Россо ди Монтальчино и настраиваем каждое блюдо под вино.
Вы работаете и в агротуризмах, и на арендованных виллах?
Конечно, мы готовим в загородных домах, атмосферных агротуризмах и арендованных виллах Валь-д’Орча, подстраиваясь под имеющуюся кухню.
Вы используете местные продукты?
Всегда: пекорино из Пиенцы, пичи, мясо и овощи округи. Они основа кухни, которую мы здесь предлагаем.
Ваши шефы говорят на иностранных языках?
Да, наши шефы говорят на нескольких языках и привыкли к иностранным гостям, которые выбирают Валь-д’Орча.
Можно ли подобрать Брунелло ди Монтальчино к ужину?
Да. Мы с удовольствием выстроим сочетания вокруг Брунелло и Россо ди Монтальчино, исходя из блюд.
Вы добираетесь и до самых уединённых усадеб?
Да. Мы приезжаем в фермерские дома и усадьбы среди глиняных холмов и привозим всё необходимое, даже когда дорога длинная.
Заказать шефа в Валь-д’Орча
Расскажите о поводе и винах, которые хотите открыть, и мы подготовим ужин под вас с правильным видом.
Запросить предложение