Chef privato · Chianti
Chef privato nel Chianti
Nel Chianti si viene per il vino e per la lentezza. Le ville stanno in cima alle colline, i filari arrivano fino alla porta di casa, e una cena, qui, non ha fretta di finire. Noi ci occupiamo di quella cena, tra un poggio e l'altro.
Portiamo uno chef nelle ville e nei casali tra Greve, Radda, Castellina e Panzano, con menù pensati per stare bene accanto a un Chianti Classico. Se hai già la bottiglia in mente, costruiamo la serata attorno a lei.
Lavoriamo su misura, per una cena a due sotto il pergolato come per una tavolata di amici al tramonto.
Il territorio nel piatto
Qui la cucina parte da quello che c'è intorno: l'olio nuovo, la carne del Valdarno, gli ortaggi dei poderi, i formaggi delle fattorie. Non serve strafare. Serve rispettare gli ingredienti e lasciare che il vino faccia la sua parte.
Se ti fa piacere, portiamo in tavola anche una piccola degustazione guidata, con i rossi della zona o le bottiglie della tua cantina. La cena diventa così un modo per conoscere il Chianti, senza muoverti dal tuo giardino.
Nei casali e nelle tenute
Apparecchiamo dove sei: la loggia di una villa, il tavolo lungo di un casale, il prato davanti alle vigne. Cuciniamo con quello che troviamo in cucina e lasciamo tutto in ordine a fine serata. Il servizio resta discreto, perché il protagonista è il posto in cui ti trovi.
Dove ci muoviamo
Lavoriamo a Greve in Chianti, Radda, Castellina, Gaiole, Panzano e San Casciano, nelle tenute e nelle cantine del Chianti Classico. Su richiesta ci spostiamo anche verso il Chianti senese.
Domande frequenti
Organizzate una degustazione di vino durante la cena?
Sì, se ti va la trasformiamo in parte della serata: apriamo i rossi del Chianti Classico, o le tue bottiglie, e li raccontiamo portata dopo portata.
Lavorate anche negli agriturismi e nelle ville in affitto?
Certo. Cuciniamo nei casali, negli agriturismi di charme e nelle ville in affitto della zona, adattandoci alla cucina che troviamo.
Potete usare le bottiglie della nostra cantina?
Sì. Se hai già i vini che vuoi bere, disegniamo la cena su quelli. Altrimenti li scegliamo insieme tra le cantine del posto.
Gli chef parlano lingue straniere?
Sì, i nostri chef sono multilingue e abituati a ospiti internazionali, che nel Chianti sono di casa.
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Dicci l'occasione e i vini che vuoi aprire, e ti prepariamo una cena su misura tra le vigne.
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