CHEF PRIVATO · CAPODANNO
Chef privato per il cenone di Capodanno
Il 31 dicembre il problema non è cosa cucinare: è che chi cucina si perde la serata. Uno chef privato risolve questo. Voi apparecchiate la casa e ricevete gli ospiti, noi ci occupiamo di spesa, cucina, servizio e riordino, e alle due di notte in cucina non c'è niente da lavare.
Lavoriamo a casa vostra, in appartamento a Firenze o in una villa affittata per le feste, in tutta la Toscana.
Cosa comprende
- Menù costruito con voi. Non un menù fisso da catering: si parte da quello che vi piace e da chi avete a tavola, bambini e vegetariani compresi.
- Spesa e materie prime. Pesce, carne, tartufo o quello che scegliete: ce ne occupiamo noi, con i fornitori con cui lavoriamo tutto l'anno.
- Cucina a casa vostra. Lo chef arriva nel pomeriggio, prepara e cucina sul posto. Nessun piatto trasportato e riscaldato.
- Servizio in sala. Su richiesta aggiungiamo camerieri, così nessuno si alza da tavola tra una portata e l'altra.
- Il brindisi di mezzanotte. Coordiniamo i tempi perché il dolce e lo spumante arrivino quando servono, non a mezzanotte e venti.
- Riordino. La cucina resta come l'avete lasciata. È la parte che nessuno considera il 31 sera e che pesa di più il 1º gennaio.
Quanto costa uno chef per Capodanno
Il cenone di Capodanno parte da 250 € a persona, tutto incluso, per gruppi da 8 persone in su.
Tutto incluso vuol dire davvero tutto: menù costruito con voi, materie prime, chef e brigata a casa vostra, servizio durante la cena e riordino della cucina a fine serata. Non ci sono costi che compaiono dopo.
- 1. Numero di ospiti. Il minimo è 8 persone. Da lì in su il costo per testa resta stabile e il servizio si adegua al gruppo.
- 2. Il menù. Si parte da 250 €. Un menù interamente di pesce, il crudo o il tartufo alzano la quota, perché a cambiare è la materia prima.
- 3. Il servizio di sala. Per i gruppi più numerosi aggiungiamo camerieri, così nessuno si alza da tavola tra una portata e l'altra.
- 4. Il luogo. In città è più semplice. In una villa isolata vanno considerate trasferta e attrezzatura.
Vi mandiamo un preventivo scritto con il menù entro 24 ore dalla richiesta, senza impegno.
Dove operiamo a Capodanno
Copriamo Firenze e provincia, il Chianti, Siena e la Val d'Orcia, la costa tra Versilia e Forte dei Marmi, e su richiesta il resto della Toscana.
Molte delle serate che facciamo a Capodanno sono in ville affittate per il periodo delle feste, spesso da gruppi di famiglie o amici che arrivano da fuori regione. Se avete già prenotato la casa, ci basta sapere com'è attrezzata la cucina.
Domande frequenti
Quanto costa uno chef privato per Capodanno?
Il cenone di Capodanno parte da 250 € a persona, tutto incluso, per gruppi da 8 persone in su. Nella quota rientrano menù, materie prime, chef e brigata a casa vostra, servizio durante la cena e riordino della cucina. La cifra sale se scegliete un menù interamente di pesce, il crudo o il tartufo.
Qual è il numero minimo di persone?
Otto. Sotto quella soglia non riusciamo a garantire lo stesso servizio, perché lo chef e la brigata impegnano comunque tutta la serata del 31 dicembre.
Che cosa comprende il prezzo?
Tutto: la costruzione del menù con voi, la spesa e le materie prime, lo chef che cucina a casa vostra, il servizio durante la cena e il riordino finale della cucina. Non ci sono extra che spuntano a fine serata.
Entro quando bisogna prenotare?
Per il 31 dicembre conviene muoversi entro ottobre o inizio novembre. È una delle poche date dell anno in cui gli chef si esauriscono davvero, e chi chiama a dicembre spesso non trova più disponibilità.
Serve una cucina professionale?
No. Una cucina domestica con forno e piano di cottura è sufficiente. Prima di confermare vi chiediamo due foto della cucina, così sappiamo cosa portarci.
Cucinate anche per bambini e vegetariani?
Sì, e li trattiamo come tutti gli altri: un menù pensato, non un piatto di ripiego preparato all ultimo.
Restate anche dopo la mezzanotte?
Di solito il servizio copre la cena, il brindisi e il riordino. Se volete che restiamo oltre, si concorda prima.
Fate anche la cena della Vigilia o di Natale?
Sì. Il 24 e il 25 dicembre funzionano allo stesso modo, con la stessa raccomandazione sui tempi di prenotazione.
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Raccontateci quanti siete, dove sarete e che tipo di serata avete in mente. Rispondiamo con una proposta di menù e un preventivo.
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