طاهٍ خاص · فلورنسا
طاهٍ خاص في فلورنسا
في فلورنسا تختبئ أجمل البيوت خلف الأبواب: شقق علوية بشرفات تطلّ على الأسطح، وشقق في قصور المركز التاريخي، ومساكن عريقة بأفنية داخلية. إنها الأماكن المثالية لعشاء لا ترغب في قضائه في مطعم وسط الزحام. ونحن نأتي بالطاهي إلى حيث أنت.
نطهو مباشرة في شقتك أو في مسكن بالمركز أو في فيلا على التلال، بمطبخ يجمع بين التقاليد الفلورنسية والطهي الراقي. عشاء رومانسي أمام الأسطح، أو عشاء عمل متكتّم، أو أمسية مع الأصدقاء: تتغيّر المناسبة ويبقى الاهتمام نفسه.
نعمل حسب الطلب ولعدد قليل من الضيوف، مع طهاة يتحدّثون عدّة لغات وتدرّبوا في مطابخ حائزة على نجوم ميشلان.
عشاء في قلب فلورنسا
تُعاش فلورنسا على أجمل وجه من داخل بيت، لا من طاولة محجوزة. نُعدّ المائدة على شرفة شقة علوية تطلّ على الأسطح وبرج الجرس، أو في قاعة مسكن تاريخي، أو في فناء قصر. نطهو بما في مطبخك، ونترك كل شيء مرتّبًا في نهاية الأمسية، بينما تبقى أنت مع ضيوفك.
إنها الصيغة المناسبة للمناسبات التي تودّ أن تحتفظ بها لنفسك: عشاء لشخصين، أو طلب زواج، أو عيد ميلاد، أو ببساطة أمسية لا يكفيها مطعم.
مطبخ بين التقاليد والرقيّ
في المطبخ الفلورنسي أطباق لا تحتاج إلى إعادة ابتكار، بل إلى إتقان: شريحة اللحم المناسبة، والأطباق الأولى العريقة، وخضار الموسم. وحولها نبني قائمة يمكن أن ترتقي إلى المستوى الذي تريده، حتى فنّ الطهي الراقي، بمنتجات من سوقي سانت أمبروجو والمركزي وبنبيذ كيانتي.
إن شئت، نقدّم جلسة تذوّق مع النبيذ الأحمر التوسكاني أو مع زجاجات من قبوك الخاص. نصمّم القائمة حولك، لا حول قائمة أسعار.
أين نعمل
نعمل في فلورنسا، في المركز وفي أولترارنو، في الشقق والمساكن التاريخية، وعلى التلال المحيطة بالمدينة من فييزولي إلى بيلّوسغواردو وأرتشيتري، وصولًا إلى فيلات كيانتي الفلورنسي. وعند الطلب نتنقّل في أنحاء توسكانا كلها.
من طلبك إلى ليلة العشاء
ترسل إلينا رسالة بالبريد الإلكتروني ومن هناك نبدأ. نريد أن نعرف عدد المقاعد حول المائدة، والأمسية التي تفكّر فيها، والطابع الذي تريده للعشاء، حميمًا أو احتفاليًا. وعلى ذلك نرسم القائمة، ونصقلها معًا، ونقدّم عرض سعر واضحًا ومكتوبًا.
في الليلة المحدّدة يصل طاهينا إلى بابك وقد أنهى التسوّق، فيشعل الموقد في مطبخك ويقدّم الأطباق واحدًا تلو الآخر. وحين تفرغ آخر كأس، يعود كل شيء إلى مكانه ويغادر دون أن يترك أثرًا، سوى رائحة ما تذوّقته للتو.
تُعاش فلورنسا من داخل البيوت
أرقى عناوين المدينة بلا لافتات على أبوابها. إنها الشقق العلوية بشرفاتها المفتوحة على الأسطح، والشقق داخل القصور القديمة في المركز، والفيلات المخبّأة على التلال بين فييزولي وأرتشيتري. هناك نأتي إليك.
عشاء لشخصين يليق بذكرى زواج، أو مائدة عمل متكتّمة لضيوف قدموا من بعيد، أو عيد ميلاد لا ترغب في قضائه في مطعم: كل أمسية تحتاج إلى قائمتها الخاصة، فما يبحث عنه شخصان يختلف عمّا تبحث عنه مائدة لعشرين. وهذا هو جوهر وجود الطاهي في بيتك.
مثال على قائمة طعام في فلورنسا
كل عشاء مصمّم حسب الطلب: هذا مجرّد مثال على طريقة طهينا في فلورنسا.
- المقبّلات: كروستيني توسكانية ولحوم مقدّدة من كيانتي
- الطبق الأول: باباردِلّي بصلصة لحم الطرائد أو ريبوليتا، بحسب الموسم
- الطبق الرئيسي: بيستيكا على الطريقة الفلورنسية مع فاصولياء أوتشيليتّو
- الحلوى: كانتوتشيني مع فين سانتو، أو حلوى تُحضَّر في المكان
الأسئلة الشائعة
هل تطهون في الشقق في وسط فلورنسا؟
نعم، إنها من أكثر الأماكن التي نعمل فيها. نطهو مباشرة في شقق المركز ومساكنه، ونتكيّف مع المطبخ الذي نجده، حتى في أصغر المساحات.
هل تنظّمون عشاءات عمل متكتّمة في فلورنسا؟
نعم. ننظّم عشاءات الاستقبال والأعمال بسرّية تامة، في المنزل أو في مسكن خاص، بقائمة وخدمة مصمّمتين حسب الطلب.
ما نوع المطبخ الذي تقدّمونه في فلورنسا؟
مطبخ يجمع بين التقاليد الفلورنسية والطهي الراقي: من شريحة اللحم والأطباق المحلية إلى فنّ الطهي الراقي، بمنتجات السوق والنبيذ التوسكاني.
هل تعملون أيضًا على التلال وفي فييزولي؟
نعم، نصل إلى الفيلات على التلال المحيطة بفلورنسا، من فييزولي إلى بيلّوسغواردو وأرتشيتري، وإلى كيانتي الفلورنسي.
هل يتحدّث طهاتكم لغات أجنبية؟
نعم، يتحدّث فريقنا الإيطالية والإنجليزية والفرنسية والإسبانية والروسية والبرتغالية، وهذا مفيد للضيوف الدوليين في المدينة.
هل تحضرون كل ما يلزم للطهي؟
نعم. نصل ومعنا المكوّنات المختارة لقائمتك ونعمل في مطبخك. وإن نقصت بعض المعدّات نخبرك مسبقًا، كي تمضي الأمسية بسلاسة.
كم من الوقت مسبقًا يُفضَّل الحجز في فلورنسا؟
كلما راسلتنا مبكرًا، أحسنّا تصميم الأمسية. في أكثر الأشهر ازدحامًا، الربيع والصيف، يُستحسن التواصل معنا قبل بضعة أسابيع لتثبيت موعدك.
هل تُعدّون قوائم نباتية أو لأنظمة غذائية خاصة؟
نعم. نُعدّ بكل سرور قوائم نباتية أو خالية من المنتجات الحيوانية أو مراعية للحساسية، دون أن يفقد العشاء شيئًا من قيمته.
لكم ضيفًا تعملون في فلورنسا؟
نعمل بالكفاءة نفسها من عشاء لشخصين إلى مجموعات أكبر في فيلا. وإذا تجاوز العدد حدًّا معيّنًا، نتّفق معًا مسبقًا على الصيغة الأنسب.
اطلب طاهيك في فلورنسا
أخبرنا عن المناسبة وعن مكانك في فلورنسا، وسنُعدّ لك عرضًا مصمّمًا حسب الطلب.
اطلب عرض سعر