Chef privato · Val d'Orcia
Chef privato in Val d'Orcia
La Val d'Orcia è il paesaggio che tutti hanno in mente quando pensano alla Toscana: le colline pettinate, i cipressi in fila, la luce della sera. Cenare qui, all'aperto, con quella vista davanti, è già metà dell'esperienza. L'altra metà la mettiamo noi.
Portiamo uno chef nelle ville e nei poderi tra Pienza, Montalcino e San Quirico, con menù che chiamano un Brunello o un Rosso di Montalcino. È una cena che si prende il suo tempo, come il posto in cui sei.
Lavoriamo su misura, per una serata intima o per un pranzo lungo tra amici.
Il Brunello e la tavola
Qui il vino è importante, e la cucina lo asseconda. Attorno a un Brunello mettiamo carni giuste, cotture lente, i pici fatti a mano, il pecorino di Pienza al punto giusto di stagionatura. Costruiamo il menù e poi lo calibriamo sulle bottiglie che aprirai.
Se vuoi, aggiungiamo alla serata una degustazione guidata dei rossi di Montalcino, così il filo della cena diventa il vino.
Cene con il paesaggio intorno
Apparecchiamo dove la vista è più bella: una terrazza sulle colline, il giardino di un podere, un tavolo tra gli ulivi. Cuciniamo sul posto e ce ne andiamo lasciando tutto come l'avevi lasciato tu. A te resta il paesaggio e il tempo con i tuoi ospiti.
Dove ci muoviamo
Lavoriamo a Pienza, Montalcino, San Quirico d'Orcia, Montepulciano, Bagno Vignoni e Castiglione d'Orcia, nelle ville e nelle tenute della zona. Su richiesta ci spostiamo anche verso il Monte Amiata.
Come si prepara una cena in Val d'Orcia
Comincia da una tua mail. Ci servono il numero di ospiti, la data e l'idea di serata, e torniamo da te con un menù disegnato apposta. Concordiamo i piatti, annotiamo allergie e preferenze e ti diamo un preventivo trasparente.
Il giorno concordato lo chef arriva nel casale o nella villa con tutto l'occorrente, cucina davanti a te e segue la tavola fino al dolce, poi lascia tutto in ordine. Tra Pienza, San Quirico, Montalcino e Bagno Vignoni ci arriviamo senza difficoltà, anche nei poderi più isolati in mezzo alle crete.
Il gusto della Val d'Orcia
In una terra da cartolina il menù non può che partire dai suoi prodotti. Il pecorino di Pienza in tutte le stagionature, il Brunello e il Rosso di Montalcino nel bicchiere, i pici tirati a mano, l'olio e il miele delle colline.
Costruiamo la cena con te, assecondando la stagione e i tuoi gusti, e se vuoi pensiamo noi all'abbinamento con i grandi rossi del territorio. Una cena quassù deve avere lo stesso silenzio e lo stesso sapore del paesaggio.
Un menù d'esempio in Val d'Orcia
Ogni cena è su misura: questo è solo un esempio della nostra cucina tra le crete.
- Antipasto: pecorino di Pienza e salumi, con il pane sciocco
- Primo: pici all'aglione o al ragù
- Secondo: un secondo di carne con il Brunello
- Dolce: cantuccini e vin santo, o un dolce al momento
Domande frequenti
Fate abbinamenti con il Brunello di Montalcino?
Sì, è il nostro modo di lavorare qui: costruiamo il menù attorno al Brunello e al Rosso di Montalcino, curando ogni portata sull'abbinamento.
Cucinate anche negli agriturismi e nelle ville in affitto?
Certo, cuciniamo nei poderi, negli agriturismi di charme e nelle ville in affitto della Val d'Orcia, adattandoci alla cucina disponibile.
Usate i prodotti del territorio?
Sempre: pecorino di Pienza, pici, carni e ortaggi della zona. Sono la base della cucina che proponiamo qui.
Gli chef parlano lingue straniere?
Sì, i nostri chef sono multilingue e abituati alla clientela internazionale che sceglie la Val d'Orcia.
Potete abbinare il Brunello di Montalcino alla cena?
Sì. Costruiamo volentieri l'abbinamento intorno al Brunello e al Rosso di Montalcino, in base alle portate.
Raggiungete anche i poderi più isolati?
Sì. Arriviamo nei casali e nei poderi in mezzo alle crete, portando tutto il necessario anche dove la strada è lunga.
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Raccontaci l'occasione e i vini che vuoi aprire, e ti prepariamo una cena su misura con la vista giusta.
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