Частный шеф-повар · Монтепульчано
Частный шеф-повар в Монтепульчано
В Монтепульчано едут ради вина. Вино Нобиле прославило этот ренессансный город, и те, кто приезжает, прежде всего хотят хорошо поесть и выпить, не торопясь, среди погребов и холмов. Мы привозим шефа прямо в этот покой, к вам домой или в поместье.
Мы готовим на виллах, в агротуризмах и винных погребах между Монтепульчано и Валь-ди-Кьяна, с меню, задуманным в пару к местным красным. Если нужные бутылки у вас уже есть, мы выстроим ужин вокруг них.
Шефы со знанием языков, для вечера, в центре которого вино, не уходя оттуда, где вы.
Ужин вокруг Вино Нобиле
Здесь отправная точка — сочетание с вином. Вино Нобиле или Россо ди Монтепульчано просят блюд, которые им ответят: мясо, долгое томление, пичи ручной работы, пекорино нужной зрелости. Мы составляем меню и затем настраиваем его под бутылки, которые вы откроете, свои или выбранные вместе в погребе.
Ужины на виллах и в погребах
Мы накрываем стол на виллах и в фермерских домах, в садах над виноградниками, а когда возможно, и в самих погребах. Готовим на месте и оставляем всё в порядке. Для большого вечера добавляем персонал зала, сохраняя блюда приготовленными в моменте.
Где мы работаем
Мы работаем в Монтепульчано и Валь-ди-Кьяна, в сторону Пиенцы и Валь-д’Орча и в сторону озера Тразимено, на виллах, в поместьях и агротуризмах.
Как мы организуем ваш вечер
Всё начинается с письма. Нам нужно знать, сколько вас будет, когда и какое настроение вы хотите придать ужину, и на этой основе мы предлагаем меню, составленное именно для вас. Вместе выбираем блюда, учитываем аллергии и вкусы и сразу называем прозрачную стоимость.
В нужный вечер шеф приезжает с отобранными продуктами, зажигает плиту там, где вы, и ведёт стол до десерта, а затем убирает и оставляет дом в порядке. В доме в старом городе вы или в фермерском доме среди виноградных рядов, мы доберёмся без труда.
Нобиле и пичи, вкус Монтепульчано
Ужин строится вокруг того, что дают эти холмы. Вино Нобиле сопровождает важные вечера, пичи качо-э-пепе или с рагу обязательно на столе, а ещё пекорино из Пиенцы, колбасы из чинта сенезе, масло прямо из-под пресса.
Никакого готового меню: мы составляем его с вами, по сезону и вкусу, а при необходимости берём на себя подбор местных вин. Ужин среди этих виноградников должен носить характер Монтепульчано.
Пример меню в Монтепульчано
Каждый ужин создаётся индивидуально: это лишь пример нашей кухни среди виноградников Нобиле.
- Закуска: пекорино из Пиенцы, колбасы из чинта сенезе, кростини
- Первое блюдо: пичи качо-э-пепе или с рагу
- Горячее: пепозо или сезонное мясное блюдо
- Десерт: кантуччи и Вино Нобиле или десерт, приготовленный на месте
Часто задаваемые вопросы
Вы подбираете блюда к Вино Нобиле ди Монтепульчано?
Да, здесь мы работаем именно так: строим меню вокруг Вино Нобиле и Россо ди Монтепульчано и настраиваем каждое блюдо под вино.
Можно ли поужинать прямо в винном погребе?
Если погреб это позволяет, да: мы устраиваем ужин среди бочек, а шеф готовит на месте. Иначе накрываем стол на вилле или в саду.
Можно ли использовать вина из нашего погреба?
Конечно. Если у вас уже есть вина, которые хочется выпить, мы выстроим ужин вокруг них; если нет, выберем их вместе в местных погребах.
Ваши шефы говорят на иностранных языках?
Да, наши шефы говорят на нескольких языках, что удобно для международной публики винного туризма.
Вы проводите ужины на виллах среди виноградников Монтепульчано?
Да. Мы приезжаем на виллы, в фермерские дома и погреба среди виноградников Нобиле и в сторону Валь-д’Орча, привозим всё необходимое и подстраиваемся под кухню, которую находим.
Можно ли подобрать Вино Нобиле к меню?
Конечно. Мы с удовольствием выстроим сочетания вокруг Вино Нобиле и других местных вин, исходя из блюд, которые выберем вместе.
Вы организуете и дегустации вина вместе с ужином?
Да. Мы можем построить вечер как ужин с дегустацией, сочетая Вино Нобиле и другие местные вина с блюдами.
Вы приезжаете и на обеды среди виноградников?
С удовольствием. Помимо ужина мы организуем обеды и аперитивы на вилле, в погребе или в фермерском доме, где вы остановились.
Заказать шефа в Монтепульчано
Расскажите о поводе и винах, которые хотите открыть, и мы подготовим ужин под вас.
Запросить предложение