Частный шеф-повар · Виллы и резиденции
Частный шеф-повар для вилл и частных резиденций
Вилла, снятая на неделю, семейная резиденция на холмах, исторический дом, открытый на один вечер для друзей. В таких местах ресторан — лишь второй вариант: лучшая кухня та, что в доме, если рядом есть тот, кто умеет ею пользоваться.
Мы привозим шефа и, если нужно, персонал зала. Готовим вживую на кухне виллы, подаём к столу или в саду и оставляем всё в порядке. На один ужин или на каждый день вашего отдыха.
Один ужин или весь отдых
Одни гости приглашают нас на самый важный вечер отпуска, другие предпочитают вовсе не думать о еде целую неделю. В этом случае мы составляем календарь: поздние завтраки, лёгкие обеды у бассейна, более основательные ужины вечером и меню, которое меняется день за днём, чтобы никому не стало скучно.
Закупки мы делаем сами, по возможности у местных производителей, и согласуем с тем, кто управляет виллой, тайминг, доступ и кухню. Вы просто находите стол накрытым, ничего не организуя.
Кухня, сервис и сервировка под единым руководством
В частной резиденции нет метрдотеля, к которому можно обратиться. Поэтому вместе с шефом мы можем привезти персонал зала и взять на себя сервировку: скатерти, приборы, цветы, свечи. Один человек ведёт вечер от начала до конца.
Мы часто работаем с управляющими недвижимостью и агентствами аренды класса люкс, которые приглашают нас для своих гостей. Если вы управляете виллой и хотите предложить шефа тем, кто её снимает, напишите нам: мы подстроимся под ваши стандарты и ваш график.
Где мы работаем
Наша база во Флоренции, и оттуда мы охватываем всю Тоскану: Кьянти, Валь-д’Орча, Лукку и Версилию, побережье от Болгери до Арджентарио, острова. За пределами региона добираемся до вилл на озере Комо, в Лигурии, на Изумрудном берегу и Амальфитанском побережье, с дорогой, согласованной в предложении.
Команда говорит на итальянском, английском, французском, испанском, русском и португальском, поэтому с иностранными гостями вечер идёт без переводчиков.
Пример дня на вилле
У каждого отдыха своё меню: это лишь пример того, как мы организуем день.
- Завтрак: фрукты, домашняя выпечка и яйца по вашему выбору
- Обед: сезонные салаты, свежая паста, рыба или овощи на гриле у бассейна
- Аперитив: игристое вино, крудо или тосканские колбасы на закате
- Ужин: четыре блюда из местных продуктов, от пасты ручной работы до десерта
Часто задаваемые вопросы
Вы готовите на кухне виллы или привозите готовые блюда?
Мы готовим всё на месте, на кухне виллы. Приезжаем с продуктами и с оборудованием, которого может не хватать на кухне.
Можете ли вы взять на себя весь отдых, а не один ужин?
Да. Для отдыха на несколько дней мы согласуем календарь питания и меню, которое меняется каждый день, с таймингом под ваш.
Вы работаете и для агентств вилл и управляющих недвижимостью?
Да, это важная часть нашей работы. Мы согласуем с тем, кто управляет виллой, доступ, тайминг и стандарты сервиса.
Сколько стоит частный шеф на вилле?
Примерно от 90 до 250 евро на человека за ужин, в зависимости от меню, числа гостей и сервиса. Для отдыха на несколько дней готовим общее предложение.
Ваш персонал говорит на иностранных языках?
Да. Команда говорит на итальянском, английском, французском, испанском, русском и португальском.
Расскажите о вашей вилле
Даты, число гостей и формат отдыха: мы ответим индивидуальным предложением.
Запросить предложение