Chef privato · Costiera Amalfitana e Capri
Chef privato in Costiera Amalfitana e a Capri
Tra Positano, Ravello e Capri le case si aggrappano alla roccia e le terrazze guardano il mare da lassù. Cenare in un posto così, con i limoni intorno e le luci della costa sotto, è un ricordo prima ancora di cominciare. Noi portiamo la cucina fin dentro quella terrazza.
Curiamo cene nelle ville e nelle dimore della Costiera e dell'isola di Capri. Arriviamo come servizio destination, ci organizziamo prima e concordiamo la trasferta fin dall'inizio.
Lavoriamo su misura, per una cena intima o per una serata tra amici con il mare davanti.
Cene sulle terrazze a picco sul mare
Qui la cucina segue il posto: pesce del giorno, verdure e limoni della costa, piatti che non appesantiscono una sera d'estate. Apparecchiamo sulle terrazze delle ville, tra i pergolati e le maioliche, e restiamo defilati per tutta la serata. La vista fa già gran parte del lavoro.
Un servizio destination sulla costa
La Costiera e Capri hanno una logistica tutta loro, fatta di scale, barche e strade strette, e noi la conosciamo. Ci organizziamo prima nei dettagli, dalla spesa agli orari, e mettiamo la trasferta in chiaro nel preventivo. Il giorno della cena lo chef arriva, cucina e lascia tutto in ordine.
Dove ci muoviamo
Lavoriamo a Positano, Amalfi, Ravello, Praiano e lungo la Costiera Amalfitana, e sull'isola di Capri, tra Capri e Anacapri. Su richiesta anche a bordo delle barche lungo la costa.
Uno chef privato in Costiera Amalfitana e a Capri
Non abbiamo una base fissa in Costiera: arriviamo per la tua data, con la trasferta concordata, e portiamo tra Amalfi, Positano, Ravello e Capri lo stesso servizio che facciamo in Toscana. Parte tutto da una mail: ci dici quanti ospiti, la data e la serata, e disegniamo un menù su misura.
Il giorno scelto lo chef arriva nella villa affacciata sul mare o a bordo, cucina dal vivo e cura il servizio, poi riordina. Dove la terrazza lo permette, apparecchiamo con i Faraglioni o la costa davanti.
I profumi della Costiera a tavola
Qui si cucina con il limone di Amalfi, il pesce del golfo, la mozzarella di bufala, i pomodori che sanno di sole e l'olio della penisola. Costruiamo la cena su questi sapori, dai crudi agli spaghetti a mare, fino al dolce al limone, con i bianchi della costa nel bicchiere.
Niente formule preconfezionate: scegliamo con te, sulla stagione e sui tuoi gusti, perché una cena in Costiera deve avere la stessa luce del posto.
Un menù d'esempio in Costiera Amalfitana
Ogni cena è su misura: questo è solo un esempio, tra il limone di Amalfi e il pesce del golfo.
- Antipasto: crudi e mozzarella di bufala, con il limone di Amalfi
- Primo: spaghetti alle vongole o scialatielli ai frutti di mare
- Secondo: pescato del golfo al forno
- Dolce: delizia al limone o un dolce al momento
Domande frequenti
Operate sia in Costiera Amalfitana sia a Capri?
Sì, curiamo cene sia lungo la Costiera, da Positano a Ravello, sia sull'isola di Capri, come servizio destination organizzato in anticipo.
Come gestite la logistica difficile della costa?
Ci organizziamo prima: spesa sul posto, orari, accessi. La Costiera ha scale e strade strette, ma è il nostro mestiere farla funzionare senza che tu te ne accorga.
Che cucina proponete qui?
Cucina di mare e di costa: pesce del giorno, verdure e limoni della zona, piatti leggeri adatti alle serate in terrazza.
Gli chef parlano lingue straniere?
Sì, i nostri chef sono multilingue e abituati alla clientela internazionale della Costiera e di Capri.
Venite anche a Capri e a Positano?
Sì. Raggiungiamo le ville e gli yacht tra Amalfi, Positano, Ravello e Capri, con la trasferta concordata.
Potete apparecchiare in terrazza vista mare?
Sì, dove la villa lo consente. Apparecchiamo volentieri in terrazza, con la costa o i Faraglioni davanti.
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Raccontaci l'occasione e la terrazza, e ti prepariamo una proposta su misura con il mare davanti.
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