Частный шеф-повар · Портофино
Частный шеф-повар в Портофино
Портофино маленький и знает об этом. Это деревня в несколько метров вокруг маленькой площади, с виллами, спрятанными среди сосен мыса, и лодками, которые летом заполняют бухту. Роскошь здесь сдержанная, и ужин дома или на борту подходит её характеру больше, чем столик в переполненном ресторане.
Мы организуем ужины на виллах между Портофино, Параджи и Санта-Маргеритой и на яхтах на якоре. Мы приезжаем как выездной сервис, заранее всё продумываем и сразу согласуем дорогу.
Мы работаем индивидуально, с той деликатностью, которой требует это место.
Ужины на вилле и на яхте
Виллы мыса смотрят на море из-за сосен, а лодки на якоре ищут того же покоя. В обоих случаях кухня лёгкая и морская, с рыбой Тигуллио и травами маквиса. На борту подстраиваемся под камбуз; на берегу накрываем стол там, где вид лучше всего. Сервис остаётся незаметным.
Прежде всего деликатность
В Портофино приватность не деталь, а правило. Мы действуем аккуратно, заранее согласуем каждую деталь и чётко указываем дорогу в предложении. В нужный день шеф приезжает, готовит и оставляет всё в порядке, не привлекая внимания.
Где мы работаем
Мы работаем в Портофино, Параджи, Санта-Маргерита-Лигуре и Рапалло, на виллах мыса и на яхтах на якоре, а по морю и в сторону Сан-Фруттуозо. По запросу вдоль всего Тигуллио.
Частный шеф в Портофино
У нас нет постоянной кухни в Лигурии: мы приезжаем на вашу дату, с согласованной дорогой, и привозим в Портофино тот же сервис, что и в Тоскане. Всё начинается с письма: вы рассказываете, сколько гостей, дату и задуманный вечер, а мы составляем меню под вас.
В выбранный день шеф приезжает на виллу на мысе или на борт со всем необходимым, готовит вживую, ведёт сервис и убирает за собой. Между Портофино, Санта-Маргеритой и Параджи мы добираемся до вилл и яхт на якоре.
Лигурийская морская кухня на тарелке
Здесь всё начинается с голубой рыбы и ароматов лигурийского огорода. Мы строим ужин на улове Тигуллио, с песто, приготовленным в ступке, фокаччей, трофие, крудо и белыми винами побережья.
Никакого одинакового для всех меню: мы выбираем его вместе с вами, по сезону и вкусу, потому что ужин в Портофино должен соответствовать масштабу этой деревни, элегантной без усилий.
Пример меню в Портофино
Каждый ужин создаётся индивидуально: это лишь пример, с морскими вкусами Лигурии.
- Закуска: крудо из морепродуктов и анчоусы с фокаччей
- Первое блюдо: трофие с песто или пансоти с ореховым соусом
- Горячее: улов Тигуллио, запечённый или на гриле
- Десерт: десерт, приготовленный на месте
Часто задаваемые вопросы
Вы готовите на борту яхт в Портофино?
Да, мы готовим на лодках на якоре в бухте, с меню под камбуз, заранее согласованным с экипажем.
Вы работаете в Портофино, хотя базируетесь во Флоренции?
Да, это одно из наших направлений. Мы приезжаем как выездной сервис, всё организуем заранее и чётко указываем дорогу в предложении.
Какую кухню вы предлагаете в Тигуллио?
Лёгкую лигурийскую морскую кухню: рыба дня, травы маквиса, блюда для летних вечеров на террасе или на борту.
Вы гарантируете приватность?
Да. В Портофино деликатность — правило: мы действуем аккуратно и незаметно, от приезда до отъезда.
Вы готовите и на борту в бухтах Тигуллио?
Да, когда лодка это позволяет. Мы организуем обеды и ужины на борту между Портофино, Санта-Маргеритой и Параджи.
Включена ли дорога из Тосканы?
Мы согласуем её в предложении с самого начала, чтобы цена оставалась понятной и без сюрпризов.
Заказать шефа в Портофино
Расскажите о поводе, на вилле или на лодке, и мы подготовим деликатное индивидуальное предложение.
Запросить предложение