Частный шеф-повар · Изумрудный берег
Частный шеф-повар на Изумрудном берегу и в Порто-Черво
На Изумрудном берегу лето проходит между виллой и лодкой, у моря, которое кажется почти нереальным. Дни длинные, ужин начинается поздно, и никто не хочет уходить со своей террасы, чтобы стоять в очереди в ресторан. Привезти кухню к вам — наша часть.
Мы организуем ужины на виллах между Порто-Черво и Порто-Ротондо и на борту яхт в марине. Мы приезжаем из Флоренции как выездной сервис, со своим шефом, и заранее продумываем всё, включая дорогу.
Мы работаем индивидуально: для ужина на двоих у моря или праздника на вилле.
Ужины на вилле и на борту
Летом кухня здесь лёгкая и морская: сырая рыба, рыба на гриле, овощи, всё для тёплых вечеров под открытым небом. Мы накрываем стол на террасах вилл или на палубах яхт и подстраиваемся под камбуз, когда готовим на борту. Сервис остаётся ненавязчивым, вы остаётесь с гостями.
Сервис, который приезжает на лето
Изумрудный берег — сезонное направление, и мы приезжаем сюда, всё продумав заранее: место, закупки на месте, логистику, тайминг. Дорога чётко указана в предложении. Затем шеф приезжает, готовит, подаёт и оставляет всё в порядке, а у вас остаётся лето.
Где мы работаем
Мы работаем в Порто-Черво и Порто-Ротондо, в Кала-ди-Вольпе, Ромаццино, Байя-Сардинии и вдоль Изумрудного берега, на виллах и яхтах. По запросу выезжаем и на соседнее побережье.
Частный шеф на Изумрудном берегу
У нас нет постоянной кухни на Сардинии: мы приезжаем на вашу дату, с дорогой, согласованной в предложении, и привозим на Изумрудный берег тот же сервис, что и в Тоскане. Всё начинается с письма: вы рассказываете, сколько гостей, дату и задуманный вечер, а мы составляем меню под вас.
В выбранный день шеф приезжает на виллу или на борт со всем необходимым, готовит вживую, ведёт сервис и убирает за собой. От Порто-Черво до Порто-Ротондо, от Ромаццино до Кала-ди-Вольпе мы добираемся до вилл и яхт на якоре.
Море Изумрудного берега на тарелке
Здесь роскошь проста: безупречная рыба, только что из воды, и несколько верных ингредиентов. Мы строим ужин на местном улове, от омара до боттарги, от крудо до пасты с морепродуктами, с овощами острова и Верментино ди Галлура в бокале.
Никакого одинакового для всех меню: мы выбираем его вместе с вами, по сезону и вкусу, потому что ужин на Изумрудном берегу должен быть достоин места, но без излишеств.
Пример меню на Изумрудном берегу
Каждый ужин создаётся индивидуально: это лишь пример, и он начинается с улова острова.
- Закуска: крудо из морепродуктов и омар, боттарга
- Первое блюдо: фрегола с вонголе или спагетти с морскими ежами
- Горячее: улов дня на гриле
- Десерт: сеадас или десерт, приготовленный на месте
Часто задаваемые вопросы
Вы готовите на борту яхт в Порто-Черво?
Да, мы готовим на лодках в марине или на якоре, с меню под камбуз, заранее согласованным с экипажем.
Вы работаете на Изумрудном берегу, хотя базируетесь во Флоренции?
Да, это одно из наших летних направлений. Мы заранее продумываем детали и чётко указываем дорогу в предложении, без сюрпризов.
Какие ужины вы предлагаете летом?
Лёгкие ужины с видом на море: сырая рыба, рыба на гриле, овощи, долгие аперитивы на закате на террасе или на борту.
Ваши шефы говорят на иностранных языках?
Да, наши шефы говорят на нескольких языках и привыкли к международной публике Изумрудного берега.
Вы готовите и на борту яхт в Порто-Черво?
Да. Мы часто работаем на борту и на виллах побережья, подстраиваясь под камбуз и ритм чартера.
Включена ли дорога из Тосканы?
Мы согласуем её в предложении с самого начала, чтобы цена была понятной и без сюрпризов.
Заказать шефа на Изумрудном берегу
Расскажите о поводе, на вилле или на лодке, и мы подготовим индивидуальное предложение на лето.
Запросить предложение