طاهٍ خاص · مونتيبولتشانو
طاهٍ خاص في مونتيبولتشانو
يأتي الناس إلى مونتيبولتشانو من أجل النبيذ. فينو نوبيلي جعل هذه البلدة النهضوية مشهورة، ومن يصل يريد قبل كل شيء أن يأكل ويشرب جيدًا، على مهل، بين الأقبية والتلال. ونحن نُحضر الطاهي إلى قلب هذا الهدوء، في منزلك أو في مزرعة.
نطهو في الفيلات والمزارع السياحية والأقبية بين مونتيبولتشانو وفال دي كيانا، بقوائم صُمّمت لمرافقة النبيذ الأحمر المحلي. وإن كانت الزجاجات المناسبة لديك، نبني العشاء حولها.
طهاة متعدّدو اللغات، لأمسية يدور محورها حول النبيذ دون أن تغادر مكانك.
عشاء حول فينو نوبيلي
هنا التوليفة هي نقطة البداية. فينو نوبيلي أو روسّو دي مونتيبولتشانو يطلبان أطباقًا تلاقيهما: لحوم، وطهي بطيء، وبيتشي يدوية، وبيكورينو في نضجه الصحيح. نبني القائمة ثم نضبطها على الزجاجات التي ستفتحها، سواء كانت لك أو اخترناها معًا في قبو.
عشاءات في الفيلات والأقبية
نمدّ المائدة في الفيلات والبيوت الريفية، وفي الحدائق المطلّة على الكروم، وحين يمكن، في الأقبية نفسها. نطهو في المكان ونترك كل شيء مرتّبًا. ولأمسية أكبر نضيف طاقم الصالة، مع الحفاظ على الطعام مطهوًّا في لحظته.
أين نعمل
نعمل في مونتيبولتشانو وفال دي كيانا، ونحو بيينزا وفال دورتشا، ونحو بحيرة ترازيمينو، في الفيلات والمزارع والمزارع السياحية.
كيف ننظّم أمسيتك
يبدأ كل شيء برسالة. نحتاج إلى معرفة عدد الحضور، ومتى، والجوّ الذي تريد أن تمنحه للعشاء، وعلى ذلك نقترح قائمة مرسومة لك وحدك. نختار الأطباق معًا ونراعي الحساسية والأذواق ونقدّم لك فورًا عرض سعر شفّافًا.
في الأمسية المحدّدة يصل الطاهي بالمكوّنات المختارة، ويشعل الموقد حيث أنت ويتولّى المائدة حتى الحلوى، ثم يرتّب ويترك البيت منظّمًا. سواء كنت في بيت في البلدة القديمة أو في بيت ريفي بين صفوف الكروم، نصل إليك دون عناء.
نوبيلي والبيتشي، طعم مونتيبولتشانو
يدور العشاء حول ما تمنحه هذه التلال. فينو نوبيلي يرافق الأمسيات المهمّة، والبيتشي بالجبن والفلفل أو بالراغو لا تغيب أبدًا، ثم هناك بيكورينو بيينزا، ولحوم تشينتا سينيزي المقدّدة، والزيت الطازج من المعصرة.
لا قائمة جاهزة: نبنيها معك، حسب الموسم وذوقك، وعند الحاجة نتولّى التوليفة مع نبيذ المنطقة. فعشاء بين هذه الكروم ينبغي أن يحمل طبع مونتيبولتشانو.
قائمة نموذجية في مونتيبولتشانو
كل عشاء مصمّم حسب الطلب: هذا مجرّد مثال على طهينا بين كروم نوبيلي.
- المقبّلات: بيكورينو بيينزا، ولحوم تشينتا سينيزي المقدّدة، وكروستيني
- الطبق الأول: بيتشي بالجبن والفلفل أو بالراغو
- الطبق الرئيسي: بيبوزو أو طبق لحم موسمي
- الحلوى: كانتوتشيني مع فينو نوبيلي، أو حلوى تُعدّ في المكان
الأسئلة الشائعة
هل تصمّمون الأطباق لتناسب فينو نوبيلي دي مونتيبولتشانو؟
نعم، هكذا نعمل هنا: نبني القائمة حول فينو نوبيلي وروسّو دي مونتيبولتشانو، ونضبط كل طبق على التوليفة.
هل يمكننا تناول العشاء داخل قبو مباشرة؟
إن سمح القبو بذلك، نعم: ننظّم العشاء بين البراميل، والطاهي يطهو في المكان. وإلا نمدّ المائدة في الفيلا أو الحديقة.
هل يمكننا استخدام زجاجات من قبونا؟
بالطبع. إن كانت لديك أنواع النبيذ التي تريد شربها، نصمّم العشاء حولها؛ وإلا نختارها معًا من الأقبية المحلية.
هل يتحدّث طهاتكم لغات أجنبية؟
نعم، طهاتنا متعدّدو اللغات، وهذا مفيد لزوّار سياحة النبيذ الدوليين.
هل تقيمون عشاءات في الفيلات بين كروم مونتيبولتشانو؟
نعم. نصل إلى الفيلات والبيوت الريفية والأقبية بين كروم نوبيلي ونحو فال دورتشا، ونُحضر كل ما نحتاجه ونتكيّف مع المطبخ الذي نجده.
هل يمكن مرافقة القائمة بفينو نوبيلي؟
بالطبع. يسعدنا بناء التوليفة حول فينو نوبيلي وأنواع النبيذ المحلية الأخرى، بحسب الأطباق التي نختارها معًا.
هل تنظّمون أيضًا تذوّق نبيذ مع العشاء؟
نعم. يمكننا تشكيل الأمسية كعشاء مع تذوّق، نقرن فيه فينو نوبيلي وأنواع النبيذ المحلية الأخرى بالأطباق.
هل تأتون أيضًا لغداءات بين الكروم؟
بكل سرور. إلى جانب العشاء ننظّم غداءات وأبيريتيفو، في فيلا أو قبو أو البيت الريفي الذي تقيم فيه.
اطلب طاهيك في مونتيبولتشانو
أخبرنا بالمناسبة وأنواع النبيذ التي تريد فتحها، وسنُعدّ لك عشاءً مصمّمًا حسب الطلب.
اطلب عرض سعر