Наши шефы
Четыре разные личности, единое видение. Каждый шеф несёт свой гастрономический язык — доступны для приватных ужинов, кейтеринга, кулинарных классов, шоу-кукинга и любого проекта на заказ.
Шеф — Тоскана · Италия
Marco
Patella
Шеф с 2017 · Преподаватель Итальянской академии мясников
Повар с более чем 10-летним опытом в Италии и за рубежом, специализируется на мясе, фьюжн- и традиционной кухне. Обучался в Итальянской академии мясников, где сегодня преподаёт, — двойная компетенция, сочетающая техническое мастерство и умение передавать ремесло. Руководил кухнями в кейтеринге и ресторанах высокого уровня в Тоскане и Германии.
Избранный опыт
Шеф — Флоренция · Милан
Giorgio
Morandi
Шеф с 2018
Кухня — его призвание. Обучался в средах, ориентированных на Мишлен, — со звёздным опытом в Испании, отточившим его техническую строгость и международную чувствительность, — Джорджо выработал утончённый, узнаваемый гастрономический язык. Мастерски работает с рыбой, раскрывая продукт с точностью и уважением. Его кухня тяготеет к растительному совершенству и файн-дайнингу, где техника, креативность и кислотность встречаются, чтобы пробудить нёбо.
Избранный опыт
Персональный шеф — Тоскана · Ибица · Бразилия · по всему миру
Priscila
Preussler
Шеф с 2010 · 25+ лет в luxury-гостеприимстве
Шеф бразильского происхождения с глубокими итальянскими корнями, Присила выстроила свой путь среди самых престижных имён luxury-гостеприимства — Four Seasons Hotel Firenze, Rosewood Castiglion del Bosco и пять лет на Ибице, где основала Super Tuscan, принеся аутентичную тосканскую кухню в сердце острова. Сегодня под брендом In The Kitchen with Priscila она предлагает индивидуальные гастрономические впечатления на частных виллах и в эксклюзивных локациях. Её кухня укоренена в тосканской традиции: свежая паста ручной работы, готовка на открытом огне, сезонность, с международными влияниями, обогащающими каждое блюдо.
Избранный опыт
Частный шеф — Италия · Мексика
Alessandro
Masini
Шеф с 2019
Для Алессандро кухня рождается на стыке идеи и жеста — креативность и ручной труд, сплавленные в каждом блюде. Его философия коренится в абсолютном уважении к продукту высочайшего качества, переосмысляя итальянскую традицию в современном ключе: новые контрасты, изысканные текстуры, продуманные подачи. Значимый опыт в Мексике обогатил его словарь вкусов, привнеся в меню международную душу. Шесть лет эксклюзивным частным шефом для семей — путь, отточивший деликатность, гибкость и радость общего стола.
Избранный опыт
Персональный шеф — Флоренция · Тоскана · по всему миру
Corso
Pracchia
Шеф · 2004 года рождения · Cooking School Firenze
Молодой, элегантный и уже прошедший требовательные площадки. Корсо привносит редкую для его возраста чувствительность: строгость итальянской традиции — отточенная в Il Borro группы Ferragamo и залах De Bardi — встречается с любопытством к кухне без отходов, координацией food & beverage и энергией кукинг-шоу. В свои двадцать он управляет собственной школой кулинарных классов в центре Флоренции, где с той же лёгкостью передаёт технику и страсть. Шесть языков, 195 см сценического присутствия: профессионал, созданный оставлять след.
Избранный опыт
