Наши шефы
Семь разных личностей, единое видение. Каждый шеф несёт свой гастрономический язык — доступны для приватных ужинов, кейтеринга, кулинарных классов, шоу-кукинга и любого проекта на заказ.
Шеф — Флоренция · Милан
Giorgio
Morandi
Шеф с 2018
Кухня — его призвание. Обучался в средах, ориентированных на Мишлен, — со звёздным опытом в Испании, отточившим его техническую строгость и международную чувствительность, — Джорджо выработал утончённый, узнаваемый гастрономический язык. Мастерски работает с рыбой, раскрывая продукт с точностью и уважением. Его кухня тяготеет к растительному совершенству и файн-дайнингу, где техника, креативность и кислотность встречаются, чтобы пробудить нёбо.
Избранный опыт
Персональный шеф — Флоренция · Тоскана · по всему миру
Corso
Pracchia
Шеф · 2004 года рождения · Cooking School Firenze
Молодой, элегантный и уже прошедший требовательные площадки. Корсо привносит редкую для его возраста чувствительность: строгость итальянской традиции — отточенная в Il Borro группы Ferragamo и залах De Bardi — встречается с любопытством к кухне без отходов, координацией food & beverage и энергией кукинг-шоу. В свои двадцать он управляет собственной школой кулинарных классов в центре Флоренции, где с той же лёгкостью передаёт технику и страсть. Шесть языков, 195 см сценического присутствия: профессионал, созданный оставлять след.
Избранный опыт
Частный шеф — Италия · Мексика
Alessandro
Masini
Шеф с 2019
Для Алессандро кухня рождается на стыке идеи и жеста — креативность и ручной труд, сплавленные в каждом блюде. Его философия коренится в абсолютном уважении к продукту высочайшего качества, переосмысляя итальянскую традицию в современном ключе: новые контрасты, изысканные текстуры, продуманные подачи. Значимый опыт в Мексике обогатил его словарь вкусов, привнеся в меню международную душу. Шесть лет эксклюзивным частным шефом для семей — путь, отточивший деликатность, гибкость и радость общего стола.
Избранный опыт
Персональный шеф — Тоскана · Ибица · Бразилия · по всему миру
Priscila
Preussler
Шеф с 2010 · 25+ лет в luxury-гостеприимстве
Родившаяся в Бразилии и глубоко связанная с Тосканой, Присила выстроила свой профессиональный путь между Италией и Ибицей, создав кухню, которая соединяет инстинкт, культуру и средиземноморскую идентичность. После опыта владелицы Super Tuscan Ibiza и сотрудничества с престижными именами luxury-гостеприимства сегодня она создаёт эксклюзивные, персонализированные гастрономические впечатления, вдохновлённые итальянской традицией и призванные сделать каждый случай неповторимым.
Избранный опыт
Шеф — Тоскана · Италия
Marco
Patella
Шеф с 2017 · Преподаватель Итальянской академии мясников
Повар с более чем 10-летним опытом в Италии и за рубежом, специализируется на мясе, фьюжн- и традиционной кухне. Обучался в Итальянской академии мясников, где сегодня преподаёт, — двойная компетенция, сочетающая техническое мастерство и умение передавать ремесло. Руководил кухнями в кейтеринге и ресторанах высокого уровня в Тоскане и Германии.
Избранный опыт
Chef di pesce, Firenze · Toscana
Matteo
Stellato
Cuoco da oltre 15 anni
Da oltre quindici anni Matteo vive la cucina come mestiere e come ricerca. Si è formato nella piana fiorentina, tra le brigate del territorio, fino all'esperienza a Villa Cora al fianco dello chef Liberatore. La sua è una cucina mediterranea, fedele alle stagioni e dai sapori decisi, dove ogni ingrediente arriva al piatto nel suo momento migliore. Il pesce è la sua firma: lo lavora dal crudo al cotto, fino alle ceviche, con una tecnica che ne esalta freschezza e carattere.
Esperienza selezionata
Executive Chef, Firenze
Filippo
Bertoli
In cucina dal 2005 · oltre 20 anni
Classe 1991, Filippo è cresciuto in cucina: ha iniziato a quattordici anni e in vent'anni di mestiere ha costruito una padronanza tecnica solida e un rispetto assoluto per l'ingrediente, cuore pulsante di ogni piatto. La sua cucina si nutre delle culture gastronomiche del mondo, unendo contaminazioni internazionali ed esaltazione del gusto originario.
Esperienza selezionata